Die Benennung Premier Grand Cru ist eine Auszeichnung zu Ehren der feinsten Waadtländer Weine. Sie wird jedes Jahr an prestigereiche Terroirs verliehen, die strikte Qualitätskriterien erfüllen: Bodenbeschaffenheit, Lage, Alter der Reben, Ertragseinschränkung, Weinlese von Hand, Geschichte des Weinguts, hohes Lagerpotenzial. Die jährlich von einer Expertenkommission bestätigten Premiers Grands Crus sind ein Symbol für die Exzellenz des Waadtländer Weinbaus.
Ausschuss für Premiers Grands Crus
CHASSELAS PREMIER CRAND CRU
Die Ernte wird von Hand sortiert, damit die Beeren unversehrt bleiben. Sie werden schonend gepresst, um die Fruchtqualität zu bewahren. In den Eichenfässern des schönen Gutskellers erfolgt nach der natürlichen Sedimentierung der Trübstoffe und nach der Gärung der Ausbau auf der Feinhefe, um die Struktur und Komplexität des Weins zu fördern. Anschliessend wird er leicht gefiltert und direkt auf dem Weingut in Flaschen abgefüllt.
Dieser Wein mit leuchtend hellgelber Robe erhält seinen Charakter durch die feinen Düfte von frischen reifen Trauben, Pfirsich und Lindenblüten. Er vereint Fülle mit Komplexität und bietet dem Gaumen eine reiche Palette intensiver Fruchtaromen, die durch die typischen mineralischen Noten des lehmigkalkhaltigen Terroirs hervorgehoben werden. Der lange nachklingende Abgang bürgt für die hohe Lebensdauer des Weins. Der Premier Grand Cru des Weinguts de Fischer besitzt ein Lagerpotenzial von mindestens 10 Jahren.