VINIFICATION

Le Domaine de Fischer vise avant tout  l’excellence du produit, le respect du terroir et celui de l’environnement.

Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement pressés dans un pressoir de haute technologie (à basse pression). La vinification traditionnelle se fait à la propriété dans 13 magnifiques tonneaux en chêne d’une capacité de plus de 10'000 litres, dans l’ancienne et très belle cave du domaine. Les vases sont soigneusement entretenus d’une année sur l’autre.

La reconnaissance de notre savoir-faire est attestée par les nombreuses médailles obtenues lors des concours de dégustations et la prestigieuse distinction accordée en « Premier Grand Cru ». L'ensemble de nos vins relève de l’"appellation d'origine contrôlée La Côte" -  Féchy.