KELTERUNG DES WEINES

Tradition und hohe Qualitätsansprüche spielen im Domaine de Fischer auch bei der Kelterung eine herausragende Rolle. In der eigenen, modernen Niederdruckpresse wird das sehr sorgfältig und nur von Hand gelesene Traubengut schonend zu Weinmost verarbeitet. Die Weinaufbereitung (vinification) erfolgt im hauseigenen Keller in dreizehn, zum Teil über 150 Jahre alten Eichenfässern. Diese so genannten Cuves, die bis zu 10 000 l fassen, werden jedes Jahr sorgfältig unterhalten und gepflegt. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt für die Réserve du propriétaire ebenfalls in unserem Keller (mise en bouteille au domaine).

Unsere Weine wurden an zahlreichen Degustationen prämiert und der Weisswein zudem mit dem Label „Premier Grand Cru“ ausgezeichnet. Alle unsere Weine gelten neu als „AOC La Côte“.